كريمة الخفق

وصفة بديل كريمة الخفق المنزلي (الاقتصادية)

 إذا احتجتِ لكريمة خفق في إحدى وصفات الحلويات ولم تتوفر لديكِ الكريمة السائلة الجاهزة، يمكنكِ تحضير بديل منزلي سهل وسريع ومتماسك تماماً لتزيين الكيك .

 المكونات:

كوب حليب بارد جداً (شبه مثلج)

نصف كوب ماء مثلج

نصف كوب سكر بودرة (منخول)

ربع كوب حليب بودرة كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

(اختياري لتعزيز الغنى): ملعقة كبيرة زبدة لينة غير مبالغ في حرارتها أو ملعقة قشطة.

 طريقة التحضير:

في قدر صغير، يخلط الماء المثلج مع الحليب البودرة والنشا حتى يذوب النشا تماماً.

يوضع القدر على نار متوسطة مع التقليب السريع حتى يتكاثف الخليط (مهلبية خفيفة جداً). ترفع عن النار وتترك لتبرد تماماً بحرارة الغرفة مع تغطية سطحها بنايلون لاصق حتى لا تتشكل قشرة.

في وعاء الخلاط، يوضع الخليط السابق، ويضاف إليه السكر البودرة، والحليب البارد جداً، والفانيليا، والزبدة (أو القشطة).

تخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية بقوة لمدة 5 إلى 7 دقائق متواصلة حتى تتضاعف الكمية وتصبح كريمة بيضاء هشة، كثيفة، وثابتة تماماً وجاهزة للتزيين.

- طريقة الحفظ والتخزين: تُحفظ في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة  \ صالحة للاستخدام لمدة يومين إلى 3 أيام فقط، ولا تقبل التجميد.