ستير فراي الخضار بالعسل وصوص الصويا.. ألوان تنبض بالحياة وخفة لا تقاوم
دلع حواسك بوجبة آسيوية سريعة تجمع بين قرمشة الخضار الطازجة وحلاوة العسل المتوازنة مع غنى صوص الصويا. طبق مشبع وملون يمنحك طاقة ونشاطاً خفيفاً على المعدة، وبدون أي تعقيد أو حرمان.. حضريه بكل سهولة و استمتعي بنكهة مطاعمك المفضلة وأنتِ في بيتك!
المقادير
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح.
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• كوب من زهرات البروكلي.
• ثلاثة أرباع كوب من الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح (الأحمر والأصفر).
• كوب من البازلاء الثلجية المقطعة.
• ثلاثة أرباع كوب من الذرة الصغيرة، مصفاة ومقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير الصلصة
• ربع كوب من مرق الخضار أو مرق الدجاج أو الماء.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد لإذابة النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الماء لإضافتهما إلى الخضار أثناء الطهي.
طريقة التحضير
1. سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي الجزر والفطر وقلّبي لمدة 4–6 دقائق حتى يبدآ بالليونة.
3. أضيفي البروكلي والفلفل الحلو والبازلاء الثلجية والذرة الصغيرة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء.
4. اطهي الخضار لمدة 3–5 دقائق إضافية حتى تنضج مع احتفاظها بقوامها، ويتبخر معظم الماء.
5. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة 30 ثانية، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. في وعاء منفصل، اخلطي مرق الخضار وصلصة الصويا والعسل جيدًا.
7. اسكبي الصلصة فوق الخضار وقلّبي لمدة 30 ثانية.
8. ذوّبي نشا الذرة في ملعقة كبيرة من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى المقلاة مع التقليب المستمر.
9. اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم اطهي لمدة دقيقة إضافية أو حتى تتكاثف وتغلف الخضار.
10. قدّمي الستير فراي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكنكِ تقطيع الخضار بالحجم الذي تفضلينه، مع تجنب الإفراط في طهيها حتى تحافظ على لونها وقوامها.